A indústria de food service é notória há muito tempo pelo consumo desenfreado de bebidas e drogas. O ex-servidor Cinnamon Janzer disse: “ Você está cercado de álcool o dia todo e depois de uma longa noite lidando com clientes às vezes difíceis, nada soa melhor do que uma bebida. Então outra pessoa sai de seu turno e outra e antes que você perceba você tem uma festa… e é terça-feira.” [1]
Altas taxas de dependência
Uma pesquisa da Administração de Serviços de Saúde Mental e Abuso de Substâncias (SAMHSA) com 20 profissões descobriu que a indústria de restaurantes e hospitalidade teve as maiores taxas de uso de drogas e as terceiras maiores taxas de consumo excessivo de álcool. [2]
O livro Kitchen Confidential , de Anthony Bourdain, lançado em 2000, tornou público o que os do setor de restaurantes sabiam há muito tempo sobre o uso de substâncias no campo. No livro, Bourdain disse: “Não mudou muito desde então [a década de 1970], especialmente em termos de drogas e álcool”.
Mais recursos surgindo para aqueles que querem ficar sóbrios
No entanto, as coisas finalmente estão mudando. Um grupo de apoio a viciados especificamente para aqueles que trabalham no setor de food service começou em 2016, com reuniões locais em 15 cidades e reuniões diárias de zoom para qualquer pessoa em todo o país. [3] Reuniões tarde da noite estão disponíveis três noites por semana para aqueles que precisam de uma após um turno.
Esta não é a única maneira pela qual a cultura está começando a mudar. Chefs de alto nível como David McMillan e Sean Brock falaram publicamente sobre sua sobriedade. Em 2018, os chefs de Portland Gabriel Rucker e Gregory Gourdet iniciaram um jantar anual à prova de zero com um menu de degustação sem álcool; esgotou em menos de dez minutos dois anos seguidos. [4]
Steve Palmer, um dos fundadores do Ben's Friends, diz que a razão de tudo isso estar acontecendo agora é “uma confluência de eventos. Chefs de alto nível ficando sóbrios, Bourdain [referindo-se ao seu suicídio em 2018], a crise dos opiáceos , com pessoas morrendo muito mais jovens. Isso acelerou a conversa.” [5]
Recursos como Ben's Friends são particularmente necessários porque os servidores normalmente não têm seguro para ajudá-los a comparecer ao tratamento. Além disso, seus horários não permitem folga para se concentrar na recuperação.
À medida que a conversa muda e mais recursos se tornam disponíveis, as pessoas do setor de serviços que desejam ficar sóbrias terão mais lugares para recorrer - e modelos mais sóbrios.
Se você está lutando com um uso de substâncias ou transtorno de saúde mental, há ajuda e esperança. Os oferecem tratamento de alta qualidade para dependência e distúrbios de saúde mental em instalações em todo o país. Nossa equipe - muitos dos quais estão em recuperação - irão ajudá-lo a construir uma grande vida sóbria. Ligue para um especialista em admissões pelo telefone para encontrar o tratamento que se encaixa na sua agenda.
(11) 3421-6352.
Atualizado em 17 de março de 2022.
